Poutine, un plat du Canada

La poutine est une recette très riche typique de la cuisine canadienne, les frites sont accompagnées de sauce et de fromage.

La poutine est un plat très riche typique de la cuisine canadienne. Ce plat est né au Québec en 1950 et se compose d’une grande portion de frites servies avec des bouchées de sauce et de fromage. Après avoir fait frire les frites dans une grande quantité d’huile de graines, égouttez-les, salez-les et servez-les avec la sauce chaude, qui ne doit être versée sur les frites qu’au moment de servir, et les flocons de fromage. Traditionnellement, les frites sont souvent frites deux fois pour les rendre plus croustillantes à l’extérieur et plus douces à l’intérieur.

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre
  • Huile de friture
  • Sel
  • 200 g de fromage en grains
  • 400 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez les pommes de terre en frites et faites-les frire dans une friteuse ou une poêle chaude avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les légèrement.
  2. Dans une poêle chaude, faites chauffer un peu d’huile et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  4. Ajoutez les tomates pelées et le concentré de tomate, et faites mijoter pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien épaissie. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Dans un plat de service, disposez les frites en couche et recouvrez-les de fromage en grains.
  6. Répartissez la sauce à la viande sur le fromage et servez immédiatement.
Voir :  Comment bien choisir son traiteur pour son évènement ?

Astuce : vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre sauce, comme des légumes hachés ou des épices, pour encore plus de saveurs. Vous pouvez également remplacer le fromage en grains par un autre type de fromage râpé, comme le cheddar ou le gouda. La poutine est un plat très apprécié, alors n’hésitez pas à en préparer en grande quantité pour une soirée entre amis ou en famille.

La recette du chef Michel Dumas